ホタルイカ水揚げ量日本一の山陰浜坂漁港の仲買人の当店社長が直接競り落とした新鮮なホタルイカでこうじ漬けを作りました。



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社長紹介

社長の山本静夫です!! 浜坂漁港公認仲買人をしております。毎朝、浜坂漁港へ行き、並べられた新鮮な魚介類をさらに吟味して競り落としています。浜坂の魚を是非味わっていただきたいです。

社長 山本静夫


店長紹介

店長の山本浩一です!! 山陰・日本海の四季折々の魚介の美味しさをお届けして、お客様に喜んでいただきたいと思っておりますので、どうぞよろしくお願い致します。

店長 山本浩一


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調味料から無添加にこだわりました! 自家製!ほたるいかのこうじ漬け(冷凍) 【浜坂産】(糀漬け、麹漬け)ペコジャニ∞






〜癖になる味!〜
当店製造、厳選素材で漬けた
ホタルイカこうじ漬け


◆自家製!浜坂産!「ほたるいかこうじ漬け」
自家製!浜坂産!「ほたるいかこうじ漬け」



ホタルイカの胴の長さは

4cm〜7cmと小型のイカです。


体に数百の発光器があり、刺激を

受けると青白く光ります。


産地は富山県が有名ですが、水揚げ量はここ浜坂港が

はるかに多く、日本一を誇っています。






【生息地】

オホーツク海から日本海および、駿河湾以北の

水深200m〜1,000mの所に生息します。


【漁法】

浜坂港では底曳き網漁法で、

網を曳きなら、ホタルイカを捕ります。


【漁の期間】

1月中旬〜5月 (例年2月までは高値)










ほたるいかは一日漁






朝、市場で買い付けたとれたての


『ほたるいか』をその日のうちに、


こうじ漬けにしました。







山陰のコシヒカリから作ったたっぷりの米麹、

北海道産の糸昆布、

調味料に至っては国産・無添加にこだわり、

独自の配合で作り上げた特製の醤油ダレ。



漬けこんでいくうちに

ホタルイカの旨みが醤油ダレと馴染み、

互いの旨みを出し合い、

コクのある逸品となっています。



漬かりすぎて味が変わらぬよう、

漬けあがったその日に、

瞬間冷凍してあります。







保存料等は一切使用せず、

素材の味を大事にしています。



手作りの味をそのままお届け致します。






無添加こだわりについて






 ━━━━━━━━━
 ■ お召し上がり方 ■
 ━━━━━━━━━
凍ったまま、お召し上がりになる分だけ、取り出し、自然解凍してお召し上がりください。

残りは冷凍保存してください。

解凍後は、漬かりが進行しますので、なるべくお早めにお召し上がりください。













この商品は目利きが選んだ、新鮮で上級の

ほたるいかのみを厳選して作っております。



当店で製造した商品は保存料等は一切使用して

おりませんので、安心してお召し上がりいただけます。















沖漬けへ
















商品内容 浜坂産 ほたるいかこうじ漬け(冷凍)約150g入り

【原材料】ホタルイカ(兵庫浜坂産)、醤油、米麹、清酒、味醂、昆布(原材料の一部に大豆・小麦を含む)

※ホタルイカは非常にデリケートで、触る時間が多いと鮮度が落ちます。
最高の鮮度で製造するため、当店ではほたるいかの目は取っておりません。
気になる方は食べる前に箸でつまんでとっていただけると簡単に取れます。
賞味期限 解凍前:冷凍保存で3ヶ月
解凍後:冷蔵保存4日
人数の目安 約1〜2人前
お召し上がり方 自然解凍後、そのままお召し上がりください。

※最高の鮮度で製造するため、当店ではほたるいかの目は取っておりません。
気になる方は食べる前に箸でつまんでとっていただけると簡単に取れます。
配送方法 【業者】クロネコヤマト または 佐川急便



【冷蔵・冷凍商品どちらも同梱可】
この商品は「冷蔵」の商品・「冷凍」の商品ともに同梱可能です。
冷蔵便で送った場合、冷凍が多少ゆるみますが、特に品質に問題はございません。

お届け・同梱について詳しくはこちら

商品名 : 調味料から無添加にこだわりました! 自家製!ほたるいかのこうじ漬け(冷凍) 【浜坂産】(糀漬け、麹漬け)ペコジャニ∞

商品コード : 1017

価格 : 698円(税込)

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