自家製！浜坂産・子持がにみそ煮込み

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店長山本浩一

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自家製！浜坂産・子持がにみそ煮込み

高級手料理純米酒「蔵の素」使用！
浜坂産・子持がにを一袋に約4匹使用！

◆自家製！浜坂産・子持がにみそ煮込み

●自家製！手間ひまかけた一品です!!●

子持がにの外子を取り出す		子持がにの内子を取り出す

大釜に入れて、味噌で煮込む		子持がにの足・かぶを刻む

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　■ 山陰浜坂港の子持がに（松葉がにのメス） ■
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山陰沖の漁場は、海洋深層水が豊富なため、質の良いプランクトンが多く集まり、水深200～300mという安定した低温の中で育つことから、上質の蟹が多く育ちます。

普通、みなさんが思い浮かべる『松葉がに』はオスで、甲羅の幅が8～16cm位あります。

それに対し、このメスの『子持がに』は、オスよりかなり小さく、甲羅の幅が7～10cm前後しかありません。

この辺では『セコガニ』や『子持がに』と呼ばれ、他の地方では、『セイコガニ』『コッペガニ』『親がに』などと呼ばれています。

漁期は11月上旬から1月上旬までのわずか2ヶ月だけです。

茹でた子持がには、身も美味しいですが、おもに『外子(甲羅の外側の子)』と『内子(甲羅の内側の子)』を食します。
特に内子は量も少なく、美味で日本海の珍味のうちの一つです。

また、生の子持がには、刻んで、大根の千切りなどといっしょに味噌汁などに入れれば、とてもいいダシがでて、とても美味しいですよ。

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　■ 自家製！浜坂産・子持がにみそ煮込み ■
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子持がにの外子と内子を、地元産田舎味噌、本格手料理純米酒「蔵の素」とあわせ、その中に子持がにをぶつ切りにしてふんだんに入れ、長時間煮込んで仕上げた一品です。

温かいご飯にかけてお茶漬けにしたり、ご飯にまぶすだけでも美味しくお召し上がりいただけます。

食後感がすっきりしていますので、お酒のアテにすると次から次へとほしくなる、クセになる味わいです。

お酒との相性はすこぶるよく、本格手料理純米酒「蔵の素」が蟹の旨味を存分に引き出しています。

※美味しさを閉じ込めるため、瞬間冷凍してあますので、自然解凍後、お召し上がりください。

※甲羅など固い部分は十分味わっていただいた後、お捨てください。

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　■ 高級手料理純米酒「蔵の素」 ■
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この純米酒「蔵の素」は豊富なアミノ酸を含み、アルコール度の高い濃醇なお酒です。飲んでも美味しいのですが、料理に少し加えるだけで驚くべき力を発揮する正に21世紀の料理酒です。

通常の料理酒に比べて、アミノ酸は10倍、旨味成分のグルタミン酸は 14倍、糖分はみりんの10分の1以下という多量の旨味成分を含んでいます。

アルコール濃度は16度から17度と高いため素材への浸透をよくし、含有量の高いアミノ酸が素材のもつアミノ酸と結びつき、素材の旨味を最大限に引き出してくれます。

商品内容	浜坂産・子持がにみそ煮込み（冷凍）　約400g入り
賞味期限	解凍前：冷凍保存で1ヶ月解凍後：冷蔵保存5日（なるべくお早めにお召し上がりください。）
人数の目安	約3人前
お召し上がり方	自然解凍後、そのままお召し上がりください。
配送方法	【業者】クロネコヤマト【冷凍・冷蔵どちらでも同梱可】　「冷蔵」でお届けした場合は、冷凍がゆるみますが、品質には問題はありません。商品到着後、食べるまでに日がある場合は冷凍保存してください。お届け・同梱について詳しくはこちら。
送料	本州・四国・九州 → 950円（税込）【1個口につき】　※北海道、離島は1680円、沖縄県は1790円です。商品代金が15.750円（税込）以上お買い上げにつき1個口分の送料が無料!! 例．商品代金31.500円（税込）以上で2個口分・　　商品代金47.250円（税込）以上のお買い上げで3個口分の送料が無料!!

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商品名 : 自家製！浜坂産・子持がにみそ煮込み

商品コード : 129

価格 : 2,520円（税込み）

ポイント : 25

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一品にオススメ！

磯の香りいっぱい！山陰浜坂港の高級「岩もずく」　お買い得3個セット

最高の珍味！「真鯛の子(真子)」約500g（2～3人前）　

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高級貝柱！お刺身用「たいらぎ」約200g（4-6個入り）※大小有り


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