国産無添加調味料使用！脂ののりが違う！プレミア「寒さわら西京漬け」【冷凍】２切れ×６０ｇ

西京味噌の風味が食欲をそそります！

浜坂産極上サワラ漬け込みました

晩秋に獲れるサワラを『寒ざわら』と呼び、

この時期のサワラは、

よく身が締まり、一番脂がのります。

このよく脂がのったサワラを、

白みそ床で漬けた西京漬けは

相性がよく見事な味わいです。

ここ浜坂港で水揚げされた

晩秋の脂がのった『寒ざわら』の中でも

わずか数十本に一本ほどしか獲れない

特に脂がのった極上のサワラで漬けた

西京漬けです。

しっかり脂がのったサワラは

やわらかでしっとりとした美しい白い身で

味噌の香りがなんとも贅沢で

一口食すと箸が止まらなくなります。

西京漬けを漬けるためだけに特別につくった

地元産田舎味噌と高級純米酒「蔵の素」が

サワラの旨味を存分に引き出しています。

サワラは非常に身割れしやすいため、

熟練した職人の技が必要とされる魚です。

魚屋一筋30有余年の当店社長自らが、

一切れ一切れ丁寧に捌いています。

味にむらができぬよう、

手作業で一切れ一切れ丁寧に味噌をつけ、

じっくりと味噌を染み込ませ、

手間ひまかけて仕上げております。

当店の西京漬けに

使用している味噌床は

こだわり抜いて厳選した

国産の無添加調味料を

魚の旨みを存分に引き出せるよう

独自に配合したものです。

漬けあがったサワラは、その日のうちに急速冷凍して、

美味しさを閉じ込めてあります。

■ 「さわら」って？ ■

体長1mほどの銀色の細長い魚です。

身は白く、上品な味が楽しめる高級魚です。

肉質がやわらかく、みその風味との相性がよく、この魚の旨みが引き立ちます。

西京漬けの魚の代表格です。

旬は晩秋で、この時期の「さわら」は身が締まり、

脂がのっており、「寒ざわら」と呼ばれています。

■ 商品が到着したら ■

商品が到着したら、その日にお召し上がりにならない場合は、すぐに冷凍保存をしてください。
開封後は、二重三重にしたビニール袋に入れ、空気にふれぬよう冷凍保存してください。

■ お召し上がり方 ■

自然解凍後、味噌を水で軽く洗い流して、遠火で焼いてお召し上がりください。
味噌がついたまま焼きますと、焦げやすくなります。
解凍後は、なるべくお早めにお召し上がりください。

商品内容	浜坂産　寒サワラ西京漬け　約60g×2切
賞味期限	解凍前：冷凍保存で15日解凍後：冷蔵保存で3日
人数の目安	約1-2人前
お召し上がり方	自然解凍後、味噌を水で軽く洗い流して、焼いてお召し上がりください。
配送方法	【業者】クロネコヤマト【冷蔵商品・冷凍商品ともに同梱可】　この商品は「冷蔵」の商品・「冷凍」の商品、どちらでも同梱可能です。　「冷蔵」でお送りした場合は、冷凍が多少戻りますが、特に品質が落ちること　はございません。冷凍保存も可能です。お届け・同梱について詳しくはこちら。
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